盛り付け方

投稿記事 by **writer** » 2024年6月15日(土) 03:14

盛り付け方

投稿記事 by **writer** » 2024年6月15日(土) 03:16

右利きは右側を小さく、左側を大きく
底が深い器に盛るときは、縦に積み重ねて、最初を取りやすくする
薄皮の料理は、円形にして、一枚一枚を箸で持ちやすく

投稿記事 by **writer** » 2024年6月15日(土) 04:18

主役は一つの皿に一つにして、特別感を出す

投稿記事 by **writer** » 2024年6月15日(土) 04:19

奥を高く、手前を低くして、高低差で迫力や流れを作る、山水盛り